美女厨房之香芋芝士蛋糕
作者：佚名 文章来源：本站编辑 更新时间：2008-5-24
- 最近真的和芝士扛上了，主要我家那位爱吃，而且每次我喝酸奶就被粉条唠叨说——你肠胃不好啊。。然后就把整杯酸奶泡到热水里面，等暖了给我喝，还不许我一口气喝完。这样确实很不过瘾阿。我只好把6杯装的酸奶全部拿来过滤成乳酪。然后做蛋糕，这下子可便宜粉条了。他最爱芝士蛋糕了。
我再用剩余材料发挥余热，做一个香芋芝士蛋糕给他吃，他可开心了。
材料：奶油香芋馅芝士(酸奶过滤)80G鸡蛋2个牛油30G砂糖50G白醋淡奶油20ML低筋面粉20G玉米淀粉12G香草粉3G镜面胶(装饰用如无可省)
1.芝士依次加入溶化牛油奶油奶油香芋搅拌均匀(必须搅拌均匀后才加入下一项材料)低筋面粉和玉米淀粉过筛后和香草粉混合搅拌均匀备用
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄逐个放入内搅拌均匀面粉分2次倒入内快速搅拌均匀不要划圈避免起筋
3.蛋清加入白醋几滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡
4.蛋清分2次加入蛋黄内从下往上搅拌均匀不要划圈避免起筋
5.蛋糕糊倒入模型内抹平表面震动模型震出气泡
6.烤箱180度预热10分钟托盘加水
7.烤箱改175度烤箱中层隔水烤30分钟后改170度再烤20-30分钟
8.取出稍微摊凉(不要倒扣)放入冰箱冷藏6小时或过夜即可脱离模型表面抹上镜面胶装饰即可切块享用
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