北方地区各家各户都要包饺子，江南各地盛行打年糕、吃年糕，分别寓意团聚安康与步步登高。　

　　满族　

　　节前杀猪，用黏高粱、小豆等煮制腊八粥。除夕吃饺子，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，谁吃着就意味着谁能长寿，能在新年内发财。春节期间还要吃手把肉和传统糕点“萨其玛”。　

　　朝鲜族　

　　除夕傍晚，家家都以糯米、赤豆等为原料，用木锤捶打年糕（打糕），初一早晨全家同吃打糕，寓意五谷丰登。春节期间日常饮食讲究用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、葱丝或松仁、核桃仁等点缀，并有食用以牛肉、牛肝、牛百页、鱼肉、海参、核桃仁等用火锅烹制成的“神仙炉”的习俗。正月初四午间吃甜酸辛辣香五味俱全的冷面。　

　　赫哲族　

　　除夕夜全家同吃团圆饭，家筵以用当地出产的各种鱼类制作的菜肴为主，如用活鲤、鲟、鳇等鱼肉与豆芽、菠菜等鲜菜合拌而成的菜拌生鱼，也吃猪肉馅或鱼肉馅饺子。春节期间每餐不能吃剩菜剩饭，而要将剩余饭菜冻存起来，待春节过后再吃。　

　　蒙古族　

　　蒙古族一年中最大的节日称白节，时间与春节大致相符。除夕夜全家团聚吃手把肉、饺子、烙饼，以及炒米、蒙古包子、蒙古馅饼、荞麦煎饼等。初一早晨，晚辈向长辈敬“辞岁酒”。　

　　达斡尔族　

　　称春节为“阿涅”。年前打年糕、杀年猪，猪按不同部位切成带骨肉块，制成手把肉，分供尊贵长幼享用。除夕之夜点燃用各种杂物码成的垛，年长者将大块肉和饺子投入火中，以祝福人畜兴旺。并有吃饺子的习俗，常在一个饺子中放一根白线，另一个饺子中放一枚铜钱，寓意长寿与财旺。初一拜年时，客人一进门就要打开主人家的锅，抢吃年糕，然后吃猪肘子、手把肉等。　

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