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  • 全罗道木炭烧 初夏美味时光
    作者:佚名    文章来源:本站编辑    更新时间:2008-5-11

      诱人的烤肉,没有加上任何酱料时,脆嫩香甜;加上配料更是风味不同。配料有大豆酱、葱丝、青椒、蒜头、泡菜等,食客可以随自己的需要,把想吃的配菜放置到清洗干净的生菜上,包裹成条状,味道更加美妙而香脆。

      这里所有腌制的肉类都是以梨子汁调味,因为古时韩国人在没学会用糖前就是以梨子汁增加肉的鲜甜,所以正宗韩国餐馆都会按照这一古法来调味。店子里用的炭都是从东北等地进的白色实木无烟炭,烤起来不仅结实无烟还有淡淡木香。烤肉时把切好的肉片放在炭火中烧烤,摊开,随着温度的升高,发出滋滋的烤肉声,肉上的油泡裂开发出扑鼻香味。等到烤肉成了金黄色时,身着朝鲜服装的姑娘们进行一番舞刀剪肉,烤好的牛肉鲜嫩多汁吃得让人大呼过瘾。

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