小资食尚：春季24小时茶生活(第2页)
作者：佚名 文章来源：本站编辑 更新时间：2008-5-10
但很多人不知道的是，抹茶和绿茶粉实际上是两个概念，制作工艺完全不同。抹茶是“天然石磨碾磨成微粉状的覆盖蒸青绿茶”，覆盖和蒸青分别是指它的栽培和干燥手法。而普通的绿茶粉，不但是使用普通的绿茶，同时也不是用石磨加工成的超微粒，而是用金属粉碎机瞬间粉碎的结果。
正宗抹茶的挑选：
1.色泽翠绿而非褐黄
2.颗粒细腻，大约2-10微米，而绿茶粉大约在75-180微米。
3.清香浓郁，而非火香。
4.入水后，泡沫丰富，悬浮力强，大约持续300秒后才有沉淀。
5.味道甘甜毫无苦涩感。
18：00馥郁创意茶菜
一般我们想起茶菜，就是一道“龙井虾仁”，再没有别的念想。这次看到艾美酒店的“春茶佳肴”，才顿悟何谓“创意”之说，原来各种各样的茶品，可以入各种各样的佳肴，而且不是一个噱头，而是真正是要利用茶来令才更美味。
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