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  • “薯”年美食总动员
    作者:佚名    文章来源:本站编辑    更新时间:2008-5-9

      

            尽管东西方的饮食和烹饪文化千差万别,但是如果要在它们之中找到一个交结点的话,那么大概非马铃薯莫属了,因为,在世界各国几乎都可以看到用马铃薯做成的美味菜肴。不仅如此,联合国还在前不久正式推出“2008国际马铃薯年”活动,一场“薯”年的美食总动员正在如火如荼地展开。
      
      对于西方人,尤其对于欧美国家的人来说,马铃薯就是餐桌上十足的人气主角,餐餐菜中有马铃薯,饭也是马铃薯。究其原因,一是传统,二来也是因为马铃薯是一种富含营养物质的食物,亦粮亦菜亦果。马铃薯的营养很全面,它是维生素C的绝好来源,一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维他命C的45%;在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中,马铃薯的钾含量最高,一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有多达620毫克的钾,这相当于人体每日建议摄取量的18%;同时它也是膳食纤维的来源之一,一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克,约占人体每日所需摄入量的8%。研究表明马铃薯还是最具有饱腹感的食物之一,这对爱吃又想瘦身的朋友来说可谓一举两得。
      
      美国人曾把马铃薯誉为“改变世界的平民美馔”。作为家常食品的马铃薯,在美国已经衍生出越来越多的半成品,例如最为常见的薯泥和薯饼,均以其口感香醇、食用方便,正在得到越来越多美食爱好者的青睐。

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