设为首页|收藏本页|用户反馈|网站地图
今天是：
  • 您现在的位置： 中华娱乐网 >> 饮食男女 >> 文章正文
    • 吃遍中国（中南篇）(第5页)
    作者：佚名    文章来源：本站编辑    更新时间：2008-5-7


    　　湛江：本地鸡
    　　
    　　湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋的小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
    　　
    　　顺德：菊花鱼生
    　　
    　　顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
    　　
    　　桂林：爆炒乌鸡
    　　
    　　在别处多半用来炖汤的乌鸡到了桂林就因地制宜地改为了爆炒。的确，桂林人一向喜欢酸辣为主的浓重口味，一道桂林米粉由此横扫天下。但“药补不如食补”的风潮也挂到了桂林，清淡的乌鸡汤乏人问津，本地菜馆就自创以火红的干辣椒和果菜丁爆炒的乌鸡块儿，果然大受欢迎，堪称“以酸辣的方式将进补进行到底”。
    　　
    　　阳朔：啤酒鱼
    　　
    　　阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼（一种身居山明水秀之地的自得尽显于此）。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。再揭盖，顿时浓香四溢，你就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
    　　
    　　海口：砂窝文昌鸡
    　　
    　　号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
    　　
    　　三亚：红咖喱金瓜加积鸭
    　　
    　　加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约两个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香。
    　　
    　　

    上一页  [1] [2] [3] [4] [5] 

    相关阅读：
  • 最新六道美味丰胸汤
    科学饮食让你怎么也吃不胖
    完美青木瓜三原理
    润发泽乌-养颜生发汤_美容食疗
    美目护眼-首乌寄生鸡蛋汤_美容食疗
    美白消痘_白芷加绿豆_美容食疗
    丰胸药膳_美容食疗
    女性延缓衰老食疗方-白果奶饮_美容食疗
    姑娘们要把自己“吃”得更漂亮_美容食疗
    生吃蔬菜美容益寿_美容食疗
    每天两个苹果提高记忆力
    卷心菜是德国蔬菜之王
    牛奶食疗方法十例
    • [社区交流] [打印此文] [责任编辑:飘]
    更多>>
    娱乐图文精彩推荐
    更多>>
    中华健康每日推荐
    更多>>
    夜生活
    • 更多>>
    图片秀