便秘贫血 涮火锅多吃动物血
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-3-4
胃寒者：
胃寒者宜涮羊肉，火旺者宜清汤火锅。对于肠胃不好、胃中有寒的病人（表现为喜热饮食，喜揉按，喜用温水袋暖胃），可以涮点羊肉，以温胃散寒；阴虚火旺（表现为舌红少苔、易上火、咽喉肿痛）的患者应忌辛辣，最好涮清汤火锅。
天冷时不少人都喜欢吃火锅。这不仅是因为火锅方便、味美，还有一个最重要的原因就是，它可以让几代人或亲朋好友心往一“锅”想，劲往一“锅”使，其乐融融，享受独有的天伦之乐。一盘盘的牛羊肉、排骨、鱼虾、海鲜以及各种蔬菜陈列柜台，琳琅满目，想涮什么就涮什么，最大限度地满足了人们的口腹之欲。但是慢性病患者作为特殊的食客，在涮火锅时一定要趋利避害，别拿自己的健康开“涮”。
吃火锅注意事项：
器具清洁新鲜为上；
菜料须新鲜、干净，严防食物中毒；
火力要猛、火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁煮沸为佳；
火候适宜，菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
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