经济实惠牛骨汤怎么做
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-1-4
- 前几天老是腿抽筋、走路都会歪脚，无意跟姐聊起这事情，她给我推荐了一款牛骨汤，不仅补钙、同时味道美味、经济也实惠。
次日我也来试验了一下，果然是不错，味道就跟街上卖的牛肉面的味道一样正宗。俗话说的好，民以食为天，不仅要吃的好、还不能贵了，当家过日子、不是一天两天的事情。家里有体弱的、老年的、正在长身体的孩子们真的不可缺少营养，然而现在的物价频频上涨，有很多的家长们又失业在家中，更不可能为了孩子们、或者是自己做点好吃的，经济拮据让人发毛，其实也蛮痛苦的。其实做吃的，不一定要花好多钱，关键是要动手去做，自然吃的就很舒心。
首先，确认你是否能接受的了牛羊那种膻味，如果不行就用猪骨、鱼骨。
第二，在菜市场选择材料，购买你需要的骨头，一般牛羊骨剃得都比较干净、炖汤不会有太大的影响，而猪骨就不行，要略带点肉，否则味道就不鲜美。鱼骨只做配菜用，单作价格方面偏贵、不划算。配菜可以选择喜欢吃的小菜，随便买一点就够了，买点压好的湿面条，用来煮食用。
第三，将买回的骨头直接用开水炒一道，不要在水管上冲洗，以免生水细菌侵入，影响味道。用开水炒可去血腥味，炒好后不要用冷水，要用温热水清洗，这样骨头可以保持它的味道。
第四，猪骨做简单些，将花椒、生姜、草果、山来少许放入锅中，加温水，将猪骨丢入，洒酒，大火炖两小时变微火煲汤，使用时撒盐即可。
牛羊骨，做起来相对要多些佐料，羊骨这里不专门介绍了，主要介绍一下牛骨。将洗净的牛骨入锅，放姜要多一点，一般用一、二两左右，大蒜一到三头独蒜，花椒、山来、草果、自然、胡椒、八角葵6味佐料用纱布包起放进锅中，温水、洒上45度以上的白酒少许，开大火炖煮3小时，转为小火煲汤，时间要5-8小时比较好，可以将骨髓从骨头中煮出，增加汤的鲜美度。家里有砂锅的朋友们，可以用砂锅做，味道会更好。当然做牛骨汤时可以放下牛尾、牛筋等牛产品，这些要根据你的经济条件来定，一般不推荐。
第五，起锅的时候，将盐、鸡精洒上，味道鲜美的牛骨汤就做好了。
你可以将牛骨汤分成几次进行食用，用的时候把它乘进容器里，蹲在炉子上，放些小菜烫着吃，也可以调一点油碟，跟街上的火锅城里油碟味道一样，吃的差不多了，将湿面条下到锅里一煮，或者放些死面饼做的锅盔，一人一大碗，味道不比街上卖的差。牛羊骨一般在1-3元钱一根，有些地方不要钱，好了，朋友们您，为了您和家人的健康，动手做做吧！
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