吃快餐犹如喝海水
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-1-3
- 高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。WHO规定1岁以下的儿童食品禁用味精，我国则规定12岁以下的儿童食品不得添加味精，所以家长应让孩子多吃天然的鲜味食品。另外，最近有研究认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。
5、快餐几乎都是低纤维的食物；
快餐制作过程中尽量选用低纤维食物，令进食速度较快，人们进食过程不用太多的咀嚼动作，入口便吞下。
但食物纤维对于人体的健康非常关键，近年来直肠癌发病率节节高升，与人们食用过少富含纤维食品很有关系。
食物纤维对于预防便秘、清洗肠道、预防糖尿病、降低血脂都有帮助。
如何避免快餐的这些健康隐患？
1、和洋快餐相比，中式快餐的营养结构较为合理，所以最好尽可能选择吃中式快餐，而且在菜式的选择上，荤素科学搭配，一般荤菜占1，素菜占4；建议多吃豆制品、大头菜、木耳、山药、蘑菇等。
2、平时自己买一些水果，比如苹果、香蕉、桔子等，早上起来吃一个苹果，晚上回家吃根香蕉，补充食物纤维、维生素、矿物质；
3、周末有时间自己动手DIY几个营养丰富的菜，现在有很多教大家做菜的博客或网站，可以上去搜一下，学几个简单易学的营养美食。个人推荐自己买一个小的电饭煲或电磁炉，做汤或炖菜都非常方便；水果蔬菜沙拉也不错，容易做还健康。
4、快餐店的选择尽量去正规干净的地方，街边流动摊位少吃，卫生状况令人担忧；
5、买些燕麦、薏仁粉、黑豆粉自己调和当早餐，也是不错的营养选择；
6、经常买个烤红薯、玉米棒子吃，对健康也很有帮助的哦。
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