多尔衮后人开饭店，以皇太极等为菜命名
作者：www.8bio… 文章来源：中华管理在线 更新时间：2006-4-15
特色餐厅
特色菜单
给我来盘“皇太极”！
“请先给我们上一道‘多尔衮’，再来盘‘皇太极’！”，昨日中午，李先生在一家饭馆点菜时对服务员如是说，令不知情的新客瞠目结舌。
原来，所谓的“多尔衮”和“皇太极”只是该店两道特色菜而已，全名应分别为“多尔衮蒸肉”和“皇太极小拌菜”。弥漫满族风格的店铺里，身着传统服饰的服务员介绍说，该店包括这两道菜在内的不少特色“人名菜”的由来，其实都有一番历史典故。
原来，据说多尔衮生前很爱吃肉，后来由此得名的“多尔衮蒸肉”也便传承下来；而谈到有关“皇太极小拌菜”的来历时，该店负责人孙经理说得绘声绘色：当年皇太极出征时，用木桶装着绿豆带到战场上作为粮食，不料发现绿豆已发成豆芽，士兵们便将那些战死沙场马匹的肉做熟后，浇上陈醋，拌上豆芽，皇太极十分欣赏这道菜。“皇太极小拌菜”由此得名。
记者还发现，“满族格格出嫁”、“李鸿章杂烩”、“咸丰猪肝豆腐”等菜名也都出现在该店 菜谱上。“近些年清宫戏火爆，我也挺爱看的，听说饭店有不少满族风味菜，我就过来尝尝鲜”，一些食客这样说。
起如此另类的菜名，难道不担心那些名人的后代起诉自己惹官司吗？对于记者的疑问，孙经理很自信：“多尔衮等人的确是历史名人，不过其实我们总店的创始人就是多尔衮的后人，爱新觉罗氏，所以我们不必担心。”
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