高钧贤日前接受采访自制爱心卷

高钧贤

高钧贤亲自下厨

上碟就成为色香味俱全的越式米纸卷

　　 今年母亲节刚巧与佛诞假期前后脚，正在伤脑筋为妈妈准备母亲节晚餐地点的高钧贤灵机一动，想到在这个佳节陪吃素的妈妈一起戒吃肉。爱吃越南菜的高钧贤试过用越式煮法煮素菜，想不到愈吃愈有滋味。

　　高钧贤不但外型出众，其在运动和艺术方面都有出色表现，他提及在多伦多留学及回港独居生活时学习了简单的厨艺，令人不禁妒忌世上竟有如此完美的人。高钧贤最拿手的是煮意大利粉，日式鳗鱼饭也难不到他。他说这些年已习惯了照顾自己，自己煮一餐饭给自己吃往往比出外吃更省钱，还笑言有时煮一碟可以吃足几天。高钧贤似乎很喜欢吃住家饭，他说以前与母亲同住时，经常说要煮饭给她吃，不过高妈妈是典型的“煮”妇，厨房就是她的基地，即使高钧贤声言要为她下厨，她却不准人乱碰厨房里的东西，因此高钧贤至今苦无机会向母亲展示下厨功力。

　　稍后高钧贤将开拍《烈火雄心3》，他近期消瘦了，眼下正积极健身保持体身型。有很多男人会饮大支的奶粉，高钧贤说有些人饮后会出暗疮，他认为最有效的方法是运动的同时多吃高蛋白质食物，少吃油炸食物并采取少食多餐的方法。他推介一种对健身很有效的零脂肪鸡胸肉。除了增加肌肉，高钧贤还要重拾久违了的冰上曲棍球技巧，准备在新剧中再展冰上英姿。

　　高钧贤自制爱心卷

　　一直想亲自为妈妈下厨的高钧贤教大家做爱心米纸卷宗孝敬妈妈，难度不太高，秘诀是要拿出对妈妈的爱，细心去做一定成功。

　　1.首先把3张越南硬身米纸浸在清水中软化，注意不能浸太久，否则令米纸过软断开。

　　2.3张浸湿了的米纸折迭成长方形。

　　3.把炸脆了的2块万金叶，还有生菜、韮菜花、渍物，还有煎香了的鹅肝片，分成两份铺在米纸上，然后轻力覆起米纸卷成春卷状。

　　4.在中间切开分成2件。

　　5.上碟就成为色香味俱全的越式米纸卷。

　　6.越南米纸有软和硬2种，硬纸淡而无味，要浸软才可烹调，软纸则已调味可以即食。

　　孝敬妈妈吃大餐

　　rice paper于母亲节特备推出“不一样的母亲节晚餐”，供4位至6位用，包括头盘、餐汤、主菜及特饮，每位$268，头盘有5款越南特色小食，餐汤任选越式龙虾汤或杂菌汤，精选主菜任择2款至4款不等，4位可选2款创意新派菜，6位则可选4款，包括蕉叶烧无骨海班伴三味汁、金不换蒜香泥蟹、焖马沙文咖喱羊膝等。

　　越式素菜多特色

　　高钧贤对越南菜有特别感情，事缘他留学时曾在满地可尝到味道最好的越式牛肉汤河，令他从此爱上越南汤粉，他说在满地可的越南菜很地道，而且牛肉非常新鲜，即使光顾街边小档也滋味无穷。母亲节后就是佛诞，再加上响应环保戒吃肉，高钧贤初尝rice paper的5款创意越式素菜，清淡与惹味之间，味道各有特色。singtao/cfp/图